Traditioneller Quark-Käsekuchen nach Omas Art

Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.

Für den Mürbeteig 100g Butter mit 100g Zucker, 200g Mehl, 1 TL Backpulver und einer Prise Salz verkneten. Ein Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.

Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) drücken und einen Rand hochziehen.

Für die Füllung die restlichen 20g Butter schmelzen und mit dem Quark, 4 Eiern, 100g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker, 1 Päckchen Vanillepuddingpulver, 100ml Öl und 150ml Milch gründlich vermischen.

Die Quarkmischung gleichmäßig auf den Mürbeteigboden in der Springform geben und glatt streichen.

Den Kuchen auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen.

Nach Ablauf der Backzeit den Ofen ausschalten, die Ofentür leicht öffnen und den Kuchen im Ofen 10 Minuten ruhen lassen, um ein Zusammenfallen zu verhindern.

Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor er aus der Form gelöst wird.